Albaöl-zum Braten
Fleisch, Fisch oder Kartoffeln schmecken in Albaöl gebraten einfach besser ! Obendrein sparen Sie bis zu 75% im Vergleich zu Butter oder Margarine. Denn Albaöl enthält keine Milch- oder Wasserbestandteile und ist zudem extrem ergiebig. Das Handling ist besonders einfach, wenn Albaöl mit dem Sprayer oder einem Pinsel auf die Bratfläche aufgebracht wird. So lässt sich der Fettverbrauch noch weiter reduzieren. Der Rauchpunkt von Albaöl liegt bei 230°C.
... zum Grillen
Besprühen oder bepinseln Sie Fisch oder Fleisch mit Albaöl-Olive. Wiederholen Sie diesen Vorgang drei- bis viermal während des Grillens. Das Grillgut wird knuspriger, bleibt länger saftiger und bekommt eine appetitliche Kruste.
... für Saucen
Für Saucen z.B. vom Typ bearnaise oder hollandaise ist Albaöl die ideale Fettbasis. Es besteht kein Risiko, dass Ihre Sauce gerinnt ! Dosierung: 45 ml Albaöl pro Eigelb.
... als ausgelassene Butter
Verrühren Sie 3 Teile Albaö mit 1 Teil Wasser. Unter Schlagen/Rühren bis zur gewünschten Temperatur erwärmen. Eventuell mit Kräutern verfeinern.
... bei Pastagerichten
Ein wenig Albaöl über die abgetropften Nudeln - und diese sehen aus und schmecken wie in Butter geschwenkt ! Der feine Albaöl-Fettfilm schmilzt jedoch nicht ab; er bildet einen ausgezeichneten Haftgrund für Gewürzzugaben und -saucen. Ihre Pasta schmeckt einfach besser.
Albaöl- ein Multitalent
Albaöl ist eine dünnflüssige, aromatisierte Rapsöl-Zubereitung ohne Wasserphase. Albaöl schmeckt und riecht wie frische Butter ! Albaöl ist universell verwendbar: zum Braten, Grillen, Dünsten, Sautieren, Abschmelzen, als Dessingbasis, für den Einsatz im Back- und Heißluftofen und zum Backen. Eine ideale Alternative zu Butter und Margarine. Albaöl ist zudem hitzestabil, spritzt kaum und der Rauchpunkt liegt bei ca. 230°C.
... für gedünstetes Gemüse.
Albaöl vor dem Servieren hauchdünn auf das Gemüse sprühen. Das verleiht Ihrem Gemüse nicht nur ein besonders appetitliches Aussehen, sondern betont auch den Geschmack der beigegebenen Kräuter und Gewürze. Der Albaöl-Olive-Film haftet optimal, es bilden sich keine "Fettseen" unter dem Gemüse.
... für Salatsaucen und Dressings.
Weinessig, Kräuter, gepresster Knoblauch und Albaöl - eine Salatsauce, die schmeckt !
... für Mehlbindungen.
Albaöl und Weizenmehl im Verhältnis 1:1 kalt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und in die heiße Sauce einrühren - nichts gerinnt mehr !
... für Mayonnaisen.
Ersetzen Sie 1/3 bis 1/2 eines herkömmlichen Speiseöls durch Albaöl. Das gibt Ihren Mayonnaisen eine besondere Note.
Backen mit Albaöl
Sie können jedes beliebige Backrezept mit Albaöl backen. Hier gilt folgende Faustregel: Wer mit Albaöl arbeitet, braucht nur 75% der im Rezept angegebenen Butter- / Margarinemenge.
Grundrezept
Quark-Öl-Teig
- 300 g Mehl
- 110 g Zucker
- 170 g Quark
- 5 EL Milch
- 3 1/2 EL Albaöl
- 2 TL Backpulver
Quark mit Milch, Albaöl und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach zugeben und mit dem Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Grundrezept
Mandelmürbeteig
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlen Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 90 ml Albaöl
- 1 Prise Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig zubereiten und kalt stellen. Mürbeteig in die mit Albaöl gefettete Backform geben.
Grundrezept
Hefeteig für Teilchen
- 425 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Hefe
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 55 ml Albaöl
- 1/2 TL Salz
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
Grundrezept
veganer Rührteig
- 200 g Dinkelmehl
- 3 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Rohrohrzucker
- Mark 1/2 Vanilleschote
- 50 ml Albaöl
- 130 ml kohlensäure- haltiges Mineralwasser
- 1 Prise Salz
Für den Teig Dinkelmehl mit Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen. Rohrzucker, Vanille, Salz, Albaöl und Mineralwasser hinzufügen und zügig mit einem Rührlöffel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.