Mediterrane Küche
- schwedisch interpretiert -
Albaöl-Olive verleiht allen Speisen den charakteristischen Geschmack der mediterranen Küche. Auch als Wok-Öl und zum Brot- und Pizzabacken ist Albaöl-Olive hervorragend geeignet, ebenso zum Marinieren und für Salat-Dressings.
Albaöl-Olive wurde in Schweden ursprünglich für die Restaurant-Küche entwickelt - als universell verwendbare Ölzubereitung mit Olivenöl-Charakter, die küchentechnisch mehr zu bieten hat als reines Olivenöl.
So punktet Albaöl-Olive zum Beispiel durch bessere Brateigenschaftn, denn der Rapsöl-Anteil sorgt für eine hohe Hitzestabilität (210°C). Zudem spritzt es beim Braten weniger als herkömmliches Olivenöl. Ein weiterer Pluspunkt: Albaöl-Olive ist sehr dünnflüssig und lässt sich hauchdünn auf Pfanne, Grillgut oder Gemüse auftragen. Damit ist eine erhebliche Reduzierung des Fettverbrauches möglich.
Gesundheitsbewusstsein
trifft Genussküche
Albaöl-Olive ist eine einzigartige Komposition aus schwedischem Rapsöl und spanischem nativen Olivenöl extra aus 1. Pressung. Es kombiniert auf ideale Weise das Beste aus zwei Welten: Das ernährungsphysiologisch wertvolle, schwedische Rapsöl sorgt für den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren - mit ca. 7g in 100 g Albaöl-Olive und damit 10-mal mehr als in reinem Olivenöl. Dem spanischen Olivenöl verdankt Albaöl-Olive seine mild-fruchtige Olivenölnote und den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren. Somit ist Albaöl-Olive ideal für den besonders gesundheitsbewussten Olivenöl-Liebhaber, der seine Versorgung mitessentiellen Omega-3-Fettsäuren sicherstellen möchte. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Zufuhr von ca. 1 bis 1,3 g α-Linolensäure ( Omega-3-Fettsäure ) pro Tag. Mit etwa 1 1/2 Esslöffeln Albaöl-Olive haben Sie diesen Bedarf gedeckt. Albaöl-Olive ist zudem besonders mild im Geschmack und damit für viele Verbraucher bekömmlicher als reines Olivenöl.
Albaöl-Olive zum Braten
Albaöl-Olive ist wesentlich hitzestabiler als reines natives Olivenöl extra. Der Rauchpunkt liegt bei 210°C, weshalb alle Garmethoden möglich sind.
Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte schmecken in Albaöl-Olive gebraten einfach köstlich, da das würzige Aroma dem Bratgut eine besondere Note verleiht. Obendrein sparen Sie mengenmäßig je nach Beschaffenheit des Bratgutes bis zu 70% im Vergleich zum herkömmlichen Olivenöl. Denn Albaöl-Olive ist mit einem Eulgator ausgestattet, der für hohe Ergiebigkeit sorgt und u.a. die Verwendung der Sprühmethode ermöglich. Albaöl-Olive lässt sich mittels Handpumpzerstäuber oder Backpinsel als dünner Fettfilm auf die Bratfläche aufbringen. Auf diese Weise lässt sich der Fettverbrauch erheblich reduzieren. Zum Frittieren ist Albaöl-Olive weniger geeignet.
... zum Grillen
Besprühen oder bepinseln Sie Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse mit Albaöl-Olive. Wiederholen Sie diesen Vorgang drei- bis viermal während des Grillens. Das Grillgut wird knuspriger, bleibt länger saftiger und bekommt eine appetitliche Kruste. Albaöl-Olive ist auch ideal zum Verfeinern von gegrilltem oder gekochtem Meeresfisch nach dem Garen.
... für Antipasti
Mit Albaöl-Olive werden Ihre mediterranen Appetithäppchen noch verführerischer: marinierte Champignons, Bruschetta, Tomatenpesto oder der Klassiker Vitello Tonnato.
... auf Brot
Bepinseln Sie mit einem Backpinsel Ihre Brotscheibe dünn mit Albaöl-Olive. Sie werden erstaunt sein, wie gut das schmeckt und wie viel Fett Sie plötzlich einsparen ! Sie können die Brotscheibe auch noch rösten, mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben und mit Tomaten belegen ... Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
... bei Pastagerichten
Zur geschmacklichen Abrundung von Pasta-Gerichten ein wenig Albaöl-Olive über die abgetropften Nudeln geben. Der feine Albaöl-Olive-Film schmilzt nicht ab; er bildet einen ausgezeichneten Haftgrund für Gewürzzugaben und Saucen. Ihre Pasta schmeckt einfach besser.
Albaöl-Olive zum Backen
Verwenden Sie Albaöl-Olive alternativ zu Butter oder Margarine. Albaöl-Olive kann nicht nur für Herzhaftes wie z.B. Pizza, Olivenbrot und Gemüsemuffins verwendet werden, sondern auch für Kuchen und Gebäck. Der Teig wird geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten. Das Brot wird voluminöser und erhält eine besonders appetitliche Farbe.
Dosierung für Roggen-/Weißbrot: 20 ml Albaöl-Olive je Liter Teigflüssigkeit.
Backen in der Form: Bepinseln Sie Brotlaib oder form zuvor mit Albaöl-Olive. Bei Verwendung eigener Rezepte reduzieren Sie die Fettmenge um 25% ( 100g Butter/Margarine = 75 ml Albaöl-Olive.
... für gedünstetes Gemüse
Albaöl-Olive vor dem Servieren hauchdünn auf das Gemüse sprühen. Das verleiht Ihrem Gemüse nicht nur ein besonders appetitliches Aussehen, sondern betont auch den Geschmack der beigegebenen Kräuter und Gewürze. Der Albaöl-Olive-Film haftet optimal, es bilden sich keine "Fettseen" unter dem Gemüse.
... für Salatdressings
Zum Anmachen von Salaten und Rohkostgerichten aller Art. 40 ml Weinessig, Kräuter, gepresster Knoblauch und 40 ml Albaöl-Olivej - ein Dressing, das wirklich schmeckt. Ideal auch zum Zubereiten von rohen Fleisch- und Fischgerichten in dünnen Scheiben, z.B. Carpaccio.
... zum Einlegen.
Albaöl-Olive eignet sich ideal zum Einlegen von Gemüse, Pilzen und Frischkäsesorten, z.B. Ziegen- oder Schafskäse.
... für Mayonnaisen
Ersetzen Sie 1/3 bis 1/2 eines herkömmlichen Speiseöls durch Albaöl-Olive. Das gibt Ihren Mayonnaisen eine besondere Note.